- 2009-04-28 (火) 22:48
- 食べる！
山はまだ誰も居ませんが、１日１日人が増えて春のお祭りになります。これが楽しみで冬を越えてきたようなものですから、自ずと力は入ってしまいますが、山はいい感じです。
さわやかなコゴミは、出はじめると１日で延びてしまう。姿のさわやかさと味のさわやかさ。軽く湯がいてアクを抜くだけで、うっすら甘くてトロットしている和え物になる。てんぷらでももちろんＯＫ。
そこまでと思っていたいつもの優等生が、なかなかのアクのあるやつになりました。
小山君の新メニュー 豚バラコゴミ鍋（or煮物）です。
苦いんです。いいぐらいに苦いんです。新しい楽しみが増えます。
濃い目の出汁で煮る感じです。煮込んでもいいです。
出汁を２センチくらい溜まるほど入れて煮ていると、コゴミの水分が出てきていい具合になります。この時は、コゴミが少なくて大根の葉を足しています。
さらにここまで読んでくれた人に・・・
あと４、５日ならこの小山君の所に雪中埋蔵の雪があります。
最近はブルーシートで大切に面倒をみていました。
かなり手が入っているので、ビールを冷やすのに使ってみてください。
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Comments:2
- komagata 09-04-29 (水) 21:37
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新メニュー、美味そうですね。
コゴミの苦味が出るんですか～
食べてみたいけど、入山する頃は終わりかな・・？ - ともしげ 09-04-29 (水) 23:03
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あと何日もつかなあと思いますが、今日現在のコゴミ、山桜は平年並み。タラノメは出来初めているので３日早いくらいです。
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